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Maestros de los asados Picaña a la sal gruesa
Fecha: 2016/09/05
Autor: Grill Academy
La Picaña es un corte proveniente de la parte alta de la punta de anca no tiene hueso y está
cubierto por una capa de grasa lo que le da a la carne un toque jugoso al derretirse cuando se asa.
Es perfecta para preparar al horno o a la brasa
La Receta
Picaña a la sal GRuesa
Ingredientes
600 grs de Picaña
100 grs de sal gruesa
Preparación
-Brasas caliente sin llama
-Rebanar en sentido de la fibra
-Grosor de 2 dedos
-Sellar con la sal gruesa
-Poner en la parrilla
-voltear 1 sola vez
